|
Titre :
|
Le fromage fleure bon le terroir (2013)
|
|
Auteurs :
|
Loïc Chauveau, Auteur ;
Louise Allavoine, Photographe
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences & avenir. Hors série (174, 04/2013)
|
|
Article en page(s) :
|
p.62-66
|
|
Note générale :
|
Webographie.
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Mots-clés:
|
fromage
/
label de certification
|
|
Résumé :
|
Définition de la notion de terroir ; le cas de Laguiole et de son fromage AOP : cahier des charges, recherches de l'INRA. Encadré : les labels.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique
|
