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Titre :
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Carlo Petrini, sociologue : "un gastronome qui n'est pas écologiste est stupide" (2013)
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Auteurs :
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Andreina De Bei, Auteur ;
Tiziana Baldizzone, Photographe ;
Gianni Baldizzone, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences & avenir. Hors série (174, 04/2013)
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Article en page(s) :
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p.78-79
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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gastronomie
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alimentation (nutrition)
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système de culture
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Résumé :
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Présentation du mouvement "slow food", créé par le sociologue et gastronome Carlo Petrini : cuisine de terroir, produit de qualité, authenticité, convivialité.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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