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Titre :
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Bons p'tits plats gore (2012)
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Auteurs :
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Anne Debroise, Auteur ;
Jeanne Périé, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior. Dossier hors série (096, 10/2012)
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Article en page(s) :
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p.60-67
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Note générale :
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Schémas.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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recette culinaire
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composé moléculaire
/
technique physicochimique
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Résumé :
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Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à l?occasion de la fête d?Halloween.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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